Le Macaron

AMANDES

Conserver hermétiquement fermé dans un endroit sec.

160g

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DDM : 6 mois

Macaron, le premier du nom !

Croquez dans le véritable macaron aux amandes, tel que les gourmets du Grand Siècle le dégustaient !
Petit gâteau à la croûte craquelée, composé d’amandes, de sucre et de blanc d’œufs, le macaron pouvait être moelleux ou croquant. Quelques monastères fabriquaient déjà ce biscuit durant le Moyen Âge, bien que la recette aurait officiellement été amenée en France par les cuisiniers de Catherine de Médicis en 1533.
En France, la première recette de macarons mentionnée dans un livre de recette date du XVIIe siècle, c’est celle-ci que nous vous proposons.

Fabrication des Macarons

Ingrédients : Sucre, amandes*, blanc d’œuf*, farine* de blé. Traces possible d’autres fruits à coques.

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